Как правильно сушить овощи в сушилке

В процессе сушки овощей и фруктов в сушилке происходит лишь испарение влаги, сохраняя при этом структуру клеток их тканей. Именно поэтому сушильные аппараты становятся настолько популярными среди дачников и домохозяек. Кроме того, ответ на вопрос о том, как правильно сушить овощи при помощи этой техники, довольно прост.

В сушеных продуктах сохраняется даже больше питательных веществ, чем в свежих. Например, потери полезных микроэлементов и витаминов в реализуемых в магазине яблоках к концу зимы могут достигать 90%. Сушка позволяет сохранить почти все питательные вещества и в овощах, и в фруктах, что делает этот метод идеальным для обработки изобилия урожая из сада или огорода в кратчайшие сроки и с минимальными трудозатратами.

Преимущества сушки в сушилке

Существует несколько способов удаления влаги из томатов, яблок, моркови и других продуктов. Однако сушка в специальном аппарате, таком как сушилка, является наиболее удобным и безопасным вариантом. При использовании сушилки не нужно беспокоиться о возможности загнивания продуктов или поражения их насекомыми. Кроме того, методика сушки в сушилке гораздо менее трудоемкая, что делает процесс значительно проще, а ознакомиться с современными моделями сушилок вы можете на сайте: ezidri-master.com .

Что можно сушить в сушилке 

Если вы приобрели сушилку для овощей бренда Ezidri, то, конечно же, в первую очередь интересуетесь, какие продукты можно сушить в этом аппарате. Сушилка Ezidri позволяет закладывать следующие продукты:

• Грибы;
• Картофель;
• Морковь;
• Свекла;
• Помидоры;
• Капуста;
• Лук и чеснок.

Кроме того, в сушилку модели изидри 500 можно также закладывать любую зелень. Прекрасными получаются также и фрукты и ягоды, приготовленные таким образом. Вы можете сушить яблоки, груши, сливы, абрикосы, клубнику, вишню, малину и многое другое. Практически весь ваш садовый или огородный урожай можно обработать в сушилке Ezidri.

Подготовка к сушке

Для сушки в сушилке лучше использовать только здоровые, неповрежденные овощи и фрукты. Плоды должны быть свежими. Можно использовать немного поврежденные овощи, но поврежденные участки следует предварительно удалить. Перед тем как закладывать овощи в аппарат, их необходимо хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать дольками. Толщина нарезки обычно составляет примерно 0.5 см, за исключением сушеных овощей для супов и борщей. Например, морковь и свеклу перед сушкой следует натереть на терке, а капусту и картофель нарезать соломкой. Лук и чеснок режутся на мелкие кусочки и крупные соответственно.

Как правильно закладывать в сушилку

Как же правильно закладывать овощи и фрукты в сушильный аппарат? Перед тем как разместить нарезанные продукты в сушилке, рекомендуется каждый уровень аппарата обложить хлопковой тканью. Это поможет предотвратить проваливание сушеных кусочков вниз. Количество овощей, которые можно закладывать, зависит от размера аппарата. Можно сушить несколько разных видов одновременно, но в этом случае может потребоваться провести процесс сушки в несколько этапов из-за различной продолжительности сушки разных овощей.

Советы по сушке продуктов

Для эффективной сушки фруктов и овощей рекомендуется выбирать те, которые требуют примерно одинакового времени для обработки. При нарезке следует придерживаться одинаковой толщины, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Например, можно одновременно разложить на несколько поддонов клубнику, лимоны, огурцы, киви, ежевику и персики, чтобы получить разнообразное ассорти без заметных различий во времени сушки.

Для предотвращения почернения и потери цвета фруктов, таких как бананы и яблоки, в процессе сушки их рекомендуется обмакнуть в смесь лимонного сока и воды (в соотношении 50/50) на пять минут перед началом процесса. Это поможет сохранить их свежий и яркий внешний вид.

При сушке мяса в сушилке не рекомендуется объединять его с другими продуктами, такими как грибы, овощи или фрукты, чтобы избежать взаимного загрязнения и сохранить качество сушеных продуктов.

Продукты с низким уровнем кислотности, такие как зеленый горошек, рекомендуется предварительно пропарить перед сушкой. Это можно сделать в эмалированной кастрюле или скороварке, чтобы обеспечить достаточное тепловое воздействие на продукт.

Для обработки некоторых ягод, таких как клюква, может потребоваться предварительная подготовка для удаления части сока. Простой способ заключается в замораживании ягод и обработке их кипятком на 30 секунд, после чего переложите в холодную воду. Этот метод помогает избежать необходимости прокалывать каждую ягоду отдельно. Также рекомендуется предварительно бланшировать ягоды.

При сушке клюквы следует избегать пересушивания, чтобы сохранить ее вкусовые качества и избежать образования плесени. Желательное время сушки составляет 20-22 часа. Для проверки готовности можно использовать пакетик: поместите небольшое количество клюквы в пластиковый пакет и подождите несколько минут. Если на внутренней стороне пакета образуется конденсат, сушку можно продолжить. Во время сушки фрукты лучше распределять на поддонах, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и избежать перегрева.

Сушка сочных овощей и ягод

Когда сушатся очень сочные овощи или ягоды, обычно образуется много сока. Современные сушилки имеют конструкцию, которая предотвращает попадание сока на электронику, поэтому риск повреждения аппарата минимален. Тем не менее, для удобства рекомендуется установить под нижний поддон емкость для сбора сока. Также можно распределять овощи и фрукты по поддонам в небольших количествах, чтобы предотвратить вытекание сока. Это не только обеспечит сохранность аппарата, но и поможет продуктам сохранить свой вкус и аромат. Например, ягоды малины можно расположить на поддонах таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом, или можно сложить их слоями для приготовления вкусной пастилы. Кроме того, при сушке очень сочных овощей, фруктов и ягод на крышке сушилки обычно образуется конденсат, который нужно периодически удалять.

Хранение высушенных овощей

Высушенные овощи и фрукты обычно хранятся в банках с плотно закрывающимися крышками. Это позволяет избежать загрязнения и сохранить их свежесть. Банки можно хранить в прохладном месте, таком как кладовка, и необязательно хранить их в холодильнике.