Яку воду найкраще використовувати для приготування їжі?

Автор admin Опубліковано Сер 29, 2022

Якщо ви можете готувати їжу з фільтрованою водою, або у вас в місті є можливість замовити чисту воду для готування їжі та пиття, наприклад доставка питної води у Запоріжжі від ТМ “Криниця”, робіть це, оскільки це мінімізує ризик зараження інфекціями, що передаються через водопровідну воду.

Якщо ви проживаєте в регіоні, де вода забруднена, ви можете заразитися інфекцією або розвинутися алергія через пиття водопровідної води. Однак загалом від цього немає великої шкоди.

Однак, навіть якщо ви любите готувати їжу з водопровідною водою, ми рекомендуємо не мити нею фрукти та овочі. Якщо ви не купуєте органіку, овочі та фрукти наповнені пестицидами, і миття їх звичайною водопровідною водою може занести більше бактерій та інших мікробів. Замість цього використовуйте для миття фільтровану воду. Миття ваших фруктів і овочів харчовою содою є одним із способів переконатися, що в них немає пестицидів.

Зміст

Чи можна пити підігріту воду замість дистильованої?

Ні, це не одне й те саме. Кип’ячена вода – це просто вода, температура якої підвищилася до точки кипіння. Це вбиває різні мікроорганізми, які можуть викликати захворювання. Вода, очищена від усіх забруднень, включаючи мінерали та мікроби, називається дистильованою. Дистильована вода може бути кращою для вас, ніж водопровідна, залежно від того, де ви живете. Якщо водопровідна вода у вашому місті містить небезпечні хімікати або пестициди, вам краще пити дистильовану воду.

Чи безпечно готувати їжу з водопровідною водою?

Більшість людей не впевнені, чи придатна водопровідна вода для приготування їжі. Хоча ми не рекомендуємо використовувати водопровідну воду у кулінарії, є ситуації, коли вам може знадобитися це. Багато людей вважають, що кип’ятіння водопровідної води при високій температурі знищить усі бактерії. Таким чином, використовувати його для приготування їжі нормально. Однак, коли справа доходить до води, проблема полягає не лише в бактеріях та інших мікробах, які процвітають у воді.

Незважаючи на поширене розуміння того, що водопровідна вода непридатна для приготування їжі та може спричинити різноманітні захворювання та хвороби, багато людей продовжують це робити. У результаті ми вирішили звернутися за порадою до експерта. Ми поговорили з дієтологом і спортивним дієтологом у Мумбаї, щоб прояснити ситуацію.

Як жорстка вода впливає на випічку?

Випікання в жорсткій воді призведе до складного гумового тіста. Дріжджі є ще одним компонентом, на який негативно впливає жорстка вода. Мінеральні речовини ускладнюють вбирання води борошном, перериваючи процес бродіння дріжджів і залишаючи хліб грубим і сухим. Згідно з веб-сайтом King Arthur Flour, жорстка вода може уповільнити бродіння дріжджів і створити ефект підтягування. Іншим фактором, який слід враховувати, є pH вашої води. Незважаючи на те, що жорстка вода має вищий рН, більшість спеціалістів у випічці рекомендують використовувати слабокислу воду. Розчинені в жорсткій воді мінерали можуть змінити структуру клейковини та вплинути на продуктивність таких компонентів, як дріжджі.

Види води для приготування їжі

М’яка вода

У м’якій воді розчинених мінералів мало або зовсім немає. Кальцій, магній, залізо та марганець – лише деякі приклади.

Пом’якшення води – це спосіб, який використовується для пом’якшення води. Фільтри та «іонний обмін» використовуються для видалення розчинених мінералів.

Мінерали, які не можуть бути видалені спеціальними фільтрами, видаляються за допомогою «іонообмінного» пом’якшувача. Смоляні кульки, що містять іони натрію, використовуються в пом’якшувачах. Ця смола втягує розчинені кальцій і магній, коли вода потрапляє в резервуар. Згодом натрій «обмінюється» на розчинені сполуки. Нарешті забруднення видаляються.

Вода зворотнього осмосу

Ми всі вкладаємо час, зусилля та гроші в кухню. Отже, якщо ми хочемо найкращих результатів, чи не варто нам готувати їжу з фільтрованою чи бутильованною водою?

Хоча ви можете готувати як з жорсткою, так і з м’якою водою, рекомендується використовувати воду зі зворотним осмосом. Оскільки зворотний осмос відфільтровує більше забруднюючих речовин і мінералів, ніж будь-який інший метод фільтрації.

Окріп

Нефільтрована вода може готуватися довше, крім того, вона матиме поганий смак. Тому що, наприклад, жорстка вода закипає довше. При певній температурі вода закипає. Однак температура кипіння змінюється в залежності від ряду умов.

Для початку важливо зрозуміти тиск пари. Тиск, необхідний для перетворення рідини на газ, називається тиском пари. Тиск пари води зростає з підвищенням температури.
Молекули води рухаються все швидше і швидше в міру підвищення тиску пари. Ця дія генерує енергію. Тепло від рідини виходить, спричиняючи кипіння води. Коли мінерали, наприклад ті, що містяться в жорсткій воді, варяться з водою, тиск пари є більш чутливим, і кип’ятіння триває довше.

Чому вам слід уникати вживання дистильованої води?

Окрім рівного смаку, у дистильованій воді відсутні такі мінерали, як кальцій і магній, присутні у водопровідній воді. У результаті споживання дистильованої води може витягувати мінерали з вашого тіла, включно з зубами.

Дистиляція — це природний процес, який видаляє забруднюючі речовини з води та залишає її в найчистішому вигляді, подібно до кругообігу води на Землі. Вважається безпечним для пиття, оскільки під час процедури не вводяться потенційно небезпечні дезінфікуючі засоби чи інші хімічні речовини.

Чи дистильована вода те саме, що кип’ячена?

Чиста H2O випарюється з її домішок під час процесу дистиляції. Як наслідок, багато забруднюючих речовин, виявлених у воді, є неорганічними мінералами, металами та подібними речовинами. Коли вода (з її забруднювачами) кипить, чиста вода конденсується в пару, уловлюється та охолоджується, утворюючи дистильовану воду.

Дистиляція води на плиті є простою технікою. Поставте скляну або металеву миску в каструлю з нержавіючої сталі, наповнену наполовину водою, і дайте їй плавати. Накрийте каструлю кубиками льоду і накрийте перевернутою кришкою. Увімкніть елемент і зачекайте 45 хвилин, поки вода нагріється або закипить, за потреби замініть лід. Вода, зібрана в скляній чаші, дистилюється після завершення процесу.

Які переваги споживання води?

Без сумніву, найважливіша користь від питної води — це залишатися живим. Але, окрім цього, зволоження забезпечує низку додаткових переваг для здоров’я, тому ось деякі факти про воду та інформацію про її численні впливи на здоров’я.

Вживання достатньої кількості води підтримує температуру вашого тіла.
Це допомагає змащувати ваші суглоби.
Він захищає тканини хребта.
Це допомагає вам у виведенні відходів з організму через сечу, стілець і піт.
Один із найпрекрасніших методів уникнути загальновідомо неприємних каменів у нирках — пити достатню кількість води щодня.

Чи можна варити курку у водопровідній воді?

Однак, якщо вас запитають, ми б порадили не готувати їжу з водопровідною водою. Згідно з наукою, окріп безпечно пити, оскільки всі мікроби та бактерії ретельно змиваються. Але проблема глибша, ніж мікроби та бактерії. Інсектициди, пестициди та антисептики містяться у воді.

Хоча миття сирого м’яса або птиці може здатися найкращим способом переконатися, що воно чисте, воно поширює бактерії на вашу раковину, стільниці та інші кухонні поверхні. М’ясо, птицю, яйця мити не потрібно; ретельно їх проваріть.

Додаткова навігація доступна. Кредит: миття сирої курки перед приготуванням може підвищити ймовірність зараження бактерією кампілобактер, яка може спричинити харчове отруєння. Бактерії можуть потрапити на руки, робочі поверхні, одяг і кулінарне обладнання через бризки води від миття курки під краном.

Недоліки пиття кип’яченої води

Основна небезпека вживання гарячої води – отримати опік. Навіть якщо вода приємна на дотик кінчиком пальця, вона може обпекти язик або горло. Людині слід уникати пиття води з температурою, близькою до кипіння, і завжди робити невеликий ковток, перш ніж проковтнути значну кількість.

Це залежить від типу забруднювача. Хоча кип’ятіння води вбиває бактерії, воно не впливає на свинець, нітрати чи пестициди, тому що кип’ятіння зменшує об’єм води, збільшується концентрація забруднюючих речовин.

Вживання гарячої води може допомогти стимулювати вашу травну систему та сприяти травленню, а також може допомогти у виведенні відходів з організму. Гаряча вода, зокрема, має розслаблюючу дію на вашу нервову систему, і вона може допомогти полегшити біль і напругу у вашому тілі, якщо ви вживаєте її щодня.

Яку воду найздоровіше пити?

Очищена вода, як і дистильована, є хорошим варіантом, якщо ваш місцевий водопровід забруднений. Однак у багатьох країнах водопровідна вода очищується, тому щоразу, коли ви наповнюєте чашку з кухонної раковини, ви п’єте чисту воду. Мінеральна вода та лужна вода є двома найкориснішими формами води, оскільки вони забезпечують ваш організм життєво важливими мінералами, але найважливіше — пити чисту, безпечну воду.

Поради, як триматися подалі від забрудненої води

Незважаючи на те, що бутильована вода може містити такі забруднювачі, як пестициди, її безпечніше споживати, ніж водопровідну воду в країнах, де чистота є проблемою. Однак будьте обережні. Недобросовісні торговці іноді можуть підробити «запечатані» пляшки з краплею клею. Газування показує, що напій був опломбований з заводу; таким чином, все, що містить газ, є безпечнішим вибором. Пити гарячу воду, наприклад гарячий чай, можна, а концентрований сік може бути небезпечним.
Не варто пити воду з крана, але також не варто пускати воду в рот під час прийняття душу. Чищення зубів відбувається таким же чином, тому візьміть його з пляшки.
Також уникайте цього, оскільки лід часто утворюється з міської води.
Оскільки громадська система водопостачання не подає природну колодязну воду, ви повинні переконатися, що вона безпечна для пиття.
Відповідно до Національної асоціації підземних вод, особисті колодязі повинні перевірятися фахівцем принаймні раз на рік. Це вірно для 15 мільйонів американських сімей, які покладаються на колодязі як на основне водопостачання.

Висновок

Коли справа доходить до приготування їжі, використання води зворотного осмосу з вашої системи може значно змінити смак вашої їжі. Використання чистої води гарантує, що все, що ви готуєте, не містить шкідливих речовин, незалежно від того, варите ви макарони, готуєте суп, готуєте гарячий напій чи щось інше. Не дивно, що багато найкращих сучасних ресторанів використовують системи RO для приготування їжі.