Как правильно выбрать игристое вино брют?

Игристые вина и их пузырьки часто ассоциируются с особыми случаями или праздничными периодами. Однако видов игристых вин брют много: между шампанским, просекко, креманами и другими игристыми винами иногда бывает сложно сориентироваться и сделать правильный выбор. Позвольте себе узнать сходства и различия между этими винами и, таким образом, выбрать идеальное игристое вино брют с лучшим соотношением цены и качества.

Для начала, что такое игристое вино?

Любое вино, содержащее углекислый газ, или CO2, называется игристым вином. Избыточное давление этого углекислого газа достигается во время ферментации. Затем газ растворяется в вине после герметичного закрытия бутылки. Действительно, именно этот газ вызывает шипение, а именно пузырьки и пену вина. Вина без этого газа или с его очень малым содержанием не содержат пузырьков и поэтому называются «тихими винами».

Как выбрать игристое вино брют?

Идеальное игристое вино должно прежде всего нравиться вам. Одним из наиболее важных критериев при выборе бутылки является выбор типа шипучести, который подходит вам лучше всего.

Игристое вино имеет давление более 3 бар, например шампанское и креманы, представленные ниже.

Есть также игристое вино с давлением от 1 до 2,5 бар. Наконец, перлантное вино, также называемое жемчужным вином, имеет более низкое давление, чем два предыдущих типа шипучести, оно составляет от 0,5 до 1 бар. Игристое вино не образует пены при открытии, но создает ощущение свежести во рту.

Чем выше давление, тем сильнее ощущение покалывания и шипения во рту. Тихие вина содержат менее одного грамма CO2 на литр, поэтому в бутылке нет давления, что объясняет, почему эти вина не вызывают покалывания во рту. Однако в некоторых тихих винах может наблюдаться легкая игристость, особенно если вина выдерживались в резервуарах из нержавеющей стали. Все больше и больше виноградарей прибегают к этой практике, чтобы придать рту удивительную свежесть.

Чтобы найти вино по своему вкусу, нужно спросить себя, нравится ли вам ощущение игристости, которое образуется во рту при его дегустации. Если это так, вы можете легко перейти к игристому вину. Игристое вино представляет собой хороший баланс с точки зрения шипучести и, как правило, нравится большому количеству людей.

Дозировка игристого вина: брют или полусухое?

Еще одна вещь, которую следует учитывать при выборе игристого вина, — это его дозировка. Дозировка игристого вина зависит от содержания в нем сахара. Вкус вина сильно различается в зависимости от уровня сахара в бутылке. Различные существующие дозировки следующие:

• Brut nature – от 0 до 3 граммов на литр.
• Extra brut – от 0 до 6 граммов на литр.
• Brut – от 0 до 12 грамм на литр.
• Extra-sec – от 12 до 17 грамм на литр.
• Sec – от 17 до 32 граммов на литр.
• Demi-sec – от 32 до 50 грамм на литр.
• Doux – более 50 граммов на литр.

Как видите, некоторые категории дозировок совпадают с другими. Между данными, указанными на этикетке, и фактически измеренным содержанием допускается разница в 3 грамма на литр.

Большинство подаваемых игристых вин относятся к категории брют. Игристые вина и шампанское брют на самом деле являются тем, с чем согласны большинство людей. Например, они оказываются отличным выбором, если вы не знаете точно, предпочтения каждого человека во время еды. Вина брют также хорошо отображают терруарный характер и индивидуальность. Что касается полусухих игристых вин, то это более сладкие вина брют, которые обычно очень хорошо сочетаются с десертами.

Как правильно выбрать игристое вино?

Самый эффективный способ найти идеальное игристое вино брют — пробовать новые вина. Вам будет легче узнать, какой тип игристого вина вам больше всего нравится, открыв для себя вина с разной игристостью, произведенные разными методами или в разных дозировках. Вы также можете попробовать разные сорта винограда или терруары, чтобы почувствовать разницу, которую климат привносит в вино. Например, смесь Шардоне и Пино Нуар из Шампани будет сильно отличаться по аромату от Miolo Brut Cuvée Tradition, игристого вина, изготовленного из тех же сортов винограда, но произведенного в Бразилии традиционными методами.

Чем больше игристых вин вы попробуете, тем больше вы сможете ощутить различные ощущения и ароматы этих вин, пока не найдете свой любимый сорт. Теперь, когда вы знаете разницу между игристыми винами и их характеристиками, не стесняйтесь спрашивать своих гостей, какой тип игристого вина они предпочитают, если вы отвечаете за выбор вина.