«Это выглядит легко, но совсем не просто, — говорит легендарный Нобуюки Мацухиса.
В первый раз, когда вы попробуете свернуть суши, вам придется быстро смириться с одной вещью: вы непременно натворите беспорядок, но это неплохо. «Ошибки — хорошая новость, потому что как еще можно научиться? Даже я все еще ошибаюсь», — объясняет легендарный японский шеф-повар Нобуюки Мацухиса, он же Нобу, стоящий за одноименной империей, после преподавания нового класса суши.
«Первый раз никогда не будет идеальным, но попробуйте два или три раза, и станет легче», — говорит он. Если вы сидите в достаточном количестве суши-баров и наблюдаете за работой мастеров, их плавные движения заставят суши кататься так же просто, как налить чашку саке. «Это выглядит легко, но совсем не просто», — смеется Нобу. Читать далее По мнению шеф-повара, как правильно делать суши-роллы
