«Store-House» — ефективний інструмент управління рестораном




 

Ті, хто професійно займається ресторанним бізнесом, з досвіду знають, що таке облік і яке велике значення він має. Це один з важелів управління, що дозволяє не тільки контролювати роботу ресторану, але і надавати необхідні звіти державним органам.

Програма обліку для ресторанів повинна відповідати специфіці даного бізнесу, де торгівля поєднується з процесом виробництва і передбачається виконання специфічних операцій (калькуляція, пересортиця, облік залишків). Про облік грошей, необхідний для оперативного менеджменту, також не варто забувати. Визначення прибутковості ресторану, пошук слабких місць в системі управління неможливий без грамотного і упорядкованого обліку витрат.

Облік у громадському харчуванні: екскурсія в минуле

Раніше облік товарів полягав в тому, що на кожен з них заводили спеціальну картку. В результаті їх кількість сягала кількох сотень. Для того щоб скласти будь-якої звіт, бухгалтер був змушений все перебрати і виконати безліч математичних дій. Для працівників бухгалтерії така праця була справжнім випробуванням.

Але контроль діяльності кухні був більш трудомістким. Програма обліку в ті часи зводилася до необхідності звірити фактичні залишки з даними, які були попередньо розраховані. Кількість продуктів обчислювалося на кожній дільниці, де вони використовувалися, а для відображення витрат сировини і приходу готових страв використовувалися товарні картки.

 Облік у громадському харчуванні: наші дні

Сьогодні ресторатори усвідомили, що автоматизація обліку не тільки спрощує завдання його ведення, а й є ефективним інструментом управління. Спеціальна програма дозволяє оперативно отримати інформацію, необхідну для оцінки поточного стану справ на підприємстві і прийняття управлінських рішень.

Store-House — це простий і зручний програмний продукт, що дозволяє вести облік роботи ресторану, починаючи з закупівлі сировини, закінчуючи здачею звітів. Це сучасна програма обліку підприємств громадського харчування, яка значно полегшить процес контролю.

Store-House розроблялася з урахуванням російської специфіки ведення ресторанного бізнесу, допрацьовувалася і доповнювалася різними можливостями протягом 10 років. У програмі вже створені схеми роботи підприємства, тому бухгалтеру-калькулятору, комірнику або іншого співробітника залишається виконати ряд простих операцій в певній послідовності.

Звіти на будь-який смак

Якщо мова йде про звітної інформації, то програма складського обліку Store-House є інструментом практично з безмежними можливостями. Наприклад, керуючий завжди може отримати звіт про товарні залишки, щоб тут же провести перевірку фактичної наявності. Також програма дозволяє створювати різні звіти, в тому числі отримувати підсумкові відомості, засновані на OLAP-технології. На той випадок, коли запропонованих варіантів виявиться недостатньо, передбачена можливість створення власних звітів.

 Працюючи зі звітами в програмі Store-House, ви напевно оціните наступні переваги:

Програма здатна сформувати велику кількість звітів, серед яких журнал проводок, товарний звіт, аналіз контрагентів і взаєморозрахунків з ними, відомість товарів, аналіз руху товарів, список страв і рецептів, дані про продажі за певний період і по днях, аналіз реалізації за місяць, різні калькуляції і так далі.

Гнучка система налаштувань умов сортування даних дозволяє складати звіти відповідно до обраних параметрів, наприклад:

  • За певним контрагенту.
  • За період або на конкретну дату.
  • За ресторану в цілому або по одному складу.
  • За окремим найменуванням або по всій товарній групі.
  • Відображати тільки позиції з залишками, що не відповідають встановленим параметрам.
  • Відображати ті позиції, сумарні залишки за якими вписуються в рамки заданих параметрів.
  • Звітну інформацію легко експортувати в Exel, Word.

Програма складу проінформує користувача про те, що поточні залишки не відповідають встановленим допустимому запасу, його максимальному або мінімальному значенню.

Прозорість — один з принципів роботи

Очевидна гідність програми полягає в тому, що механізм складання карт ресторанних страв, як технологічних, так і калькуляційних, є прозорим і зрозумілим. Це не просто складський облік матеріалів, а свого роду джерело довідкової інформації, що описує, які продукти і в якій кількості знадобляться для приготування того чи іншого блюда.