Корисні властивості шпинату




Шпинат є одним з найбільш корисних овочів. Він містить багато мінералів і вітамінів, в його склад входить рекордна кількість заліза і вітаміну С. Завдяки високому вмісту білка, вітамінів і мінеральних солей, шпинат широко застосовується в дієтичному харчуванні.

Їстівними в шпинаті є тільки листя. Найчастіше їх їдять вареними або додають в блюда в свіжому вигляді. Шпинат має приємний смак і дуже легкий у приготуванні.

Шпинат був завезений до Європи з Персії за часів середньовіччя. З тих пір йому немає рівних за кількістю цінних речовин. У 100 г вареного шпинату міститься: 20 калорій; 5,1 г білка; 0,5 г жиру; 1,4 г вуглеводів; 6,3 г клітковини; 600 мг кальцію; 490 мг калію; 120 мг натрію; 93 мг фосфору; 59 мг магнію; 2,4 мг заліза; 0,4 мг цинку.

Існують, однак, деякі протипоказання до вживання шпинату. Зокрема, шпинат можна вживати людям, що страждають:

— артритом;
— ревматизм;
— нирковими розладами;
— хворобами печінки;
— захворюваннями травної системи.