Значення дієт і правильного харчування для відновлення здоров’я




Дієтична терапія — застосування в лікувальних цілях, профілактичних цілях спеціальних раціонів харчування хворого, режиму прийому їжі, найважливіший засіб збереження, зміцнення здоров’я.

Уже в давнину було відомо значення харчування як профілактичний засіб, лікувальний засіб. Ще дідусь Гіппократ підкреслював, що наші харчові речовини по можливості повинні бути ліками, а ліки повинні бути їжею. Основоположник радянської дієтології І. І. Певзнер відзначав, що де немає лікувального харчування, там немає раціонального лікування. Дієтичний раціон — невід’ємна і істотна частина загального плану лікувальних заходів при всіх захворюваннях.

Дієта необхідна не тільки і умовах лікарні, клініки, профілакторію, санаторію, не менш важлива вона в домашніх умовах. Особливо велика її роль при всіх хронічних хворобах шлунка, кишечника, ниркових хворобах, хворобах обміну речовин, серця, судинної, ендокринної систем. Дієтичне харчування широко застосовується лікарями в стадії одужання для більш швидкого відновлення працездатності, запобігання можливих ускладнень в періоді після перенесеної хвороби, попередження прогресування хвороб, переходу захворювань у хронічні затяжні форми, для закріплення ефекту терапії.
Особливо важлива дієта при хворобах зростаючого організму, причому для різного віку вона різна. Наприклад, ось меню для дитини 7 років.

Зростає роль застосування дієти з профілактичною метою в медицині, коли хвороба ще перебуває в організмі в прихованому стані. Дієтичне харчування повинно примі пручайся з урахуванням дії їжі на організм як місцевого (на органи чуття, безпосередньо на шлунок і кишковий тракт), так і загального (на склад крові, стан нервів, ендокринної системи, а потім і інших органів).

У ньому використовуються методи тренування, розвантаження, контрастних днів залежно від хвороби, тривалості дієти. Дієта призначається з урахуванням захворювання людини, показань, протипоказань до дієти, особливостей захворювання, хімскладу, кулінарної обробки їжі, місцевих особливостей, індивідуальних особливостей принципів харчування. При цьому лікарем повинні прийматися в розрахунок раціону кліматичні умови проживання, місцеві звички, національні традиції харчування, особисті звички хворого, алергія, непереносимість окремих видів їжі, стан жувального апарату, зубів, особливості побуту, грошові можливості для покупки і використання окремих продуктів.